GulleGaard werkt volgens de principes van Community Supported Agriculture (CSA). Hierbij vormen de boeren en de consumenten een gemeenschap. In ruil voor een ledenbijdrage ontvangen de deelnemers een aandeel in de oogst. De boeren zorgen voor gezonde, ecologisch verantwoorde groeten en fruit. In Vlaanderen zijn er momenteel een 70-tal csa-boerderijen. Alle informatie hierover vind je op de website van het CSA–netwerk Vlaanderen.
GulleGaard is bovendien een zelfoogstboerderij. De boeren zorgen voor het beheer van de bodem, het planten en zaaien, het wieden en schoffelen. De deelnemers komen zelf naar het veld om de groenten en fruit (voorlopig enkel aardbeien) te oogsten die ze nodig hebben. Infobordjes geven aan wat je wanneer en hoe kan oogsten. Voor slechts 1,20€/dag kan je een jaar lang komen oogsten.